Neue Whiskys von Clonakilty

Im Süden Irlands, an den rauen Klippe des Atlantiks befindet sich eine neue Destillerie: Clonakilty Distillery.
Das Gebäude der Destillerie steht bereits, auch die Brennblasen sind aufgestellt und am 04. März 2019 wurde sie eröffnet. Die Familie Scully betreibt seit der 8. Generation Gerstenfelder am Fuße des Galley Head Leuchtturms. Durch das mediterrane Klima an der Atlantikküste verleiht dem Korn ein besonderes Aroma. Diese Gerste wird für die Herstellung des Whiskeys verwendet werden. Clonakilty Distillery wird sich auf die Herstellung von Single Malt und Single Pot Still Whiskey konzentrieren.
Bereits jetzt schon haben sie ein Lagerhaus direkt an der Küste, in dem bereits einige tolle Whiskeyfässer liegen und darauf warten abgefüllt zu werden. Auch der zukünftige Whiskey aus der eigenen Destillerie wird in diesen Warenhäusern lagern. Die Lage direkt an der Küste verleiht dem Whiskey einen einzigartigen Geschmack.

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Clonakilty Single Grain Bordeaux Finish
Kurz bevor die Brennerei nun in Betrieb genommen wird überrascht Clonakilty mit einer neuen Abfüllung. Ein 8 Jahre alter Single Grain Whiskey, der ein Finish in einem Bordeaux Fass erhalten hat. Der Whiskey wurde mit 43,6 % abgefüllt und ist nicht gefärbt und nicht kühlgefiltert.

Aroma: Vanille, dunkle rote Beeren, Rhabarber, Malz
Geschmack: cremig, Erdbeeren, Honig, geröstetes Holz, etwas Würze
Nachklang: mittellang mit würzigen Noten

Clonakilty Port Cask Finish
An den rauen Klippen im Süden Irlands lagern die Fässer für den Clonakilty Port Finish Blended Whiskey. Der Whiskey wurde geblendet aus 7-10 Jahre alten Bourbonfass gereiften Single Malt und Single Grain Whiskey. Nach dem Blenden, wurde der Whiskey in das Port Wine Cask gegeben, um ihm ein ausgezeichnetes Finish zu verleihen. Im Glas besticht der Whiskey durch seine tolle Farbe. Das Portweinfass hat ihm einen tollen Rotton verliehen. Das aktuelle Bottling besteht aus nur 3 Fässern und ergab 1.000 Flaschen.

Aroma: süßlich, reife Pfirsiche, cremig, eine leichte Holznote
Geschmack: fruchtig mit Pfirisichen und Zesten, weiche Würznoten, leicht süßlich, Chilli, Kardamon
Nachklang: mittellang mit Würznoten

 

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Exklusiv für Deutschland: Wolfburn Vibrant Stills 2019 PX Sherry Cask

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Die neue Sonderabfüllung wurde exklusiv für den deutschen Importeur Alba aufgelegt: der Wolfburn Vibrant Stills 2019. Die Abfüllung reifte 4 Jahre in PX-Hogsheads mit den Nummern 152, 153 und 154. Destilliert wurde im Februar 2015. Abgefüllt wurden die 1.500 Flaschen im Februar 2019 mit starken 50% vol. Natürlich ungefärbt und nicht kühlgefiltert. Der Wolfburn Vibrant Stills 2019 PX Sherry Cask ist der erste Wolfburn mit PX-Sherrylagerung.

Aroma: Üppig Sherry, Nougatcreme und Trinkschokolade. Dazu schwarze Johannisbeeren, kandierte Mandeln und Sirup.
Geschmack: Fruchtig und cremig auf der Zunge. Startet mit Rumrosinen, roten Trauben und Blutorangen. Dann würziger mit Piment, Ingwer und Haselnüssen.
Abgang: Langanhaltend und mundfüllend. Schokolade und Feigen bilden den Abschluss.